¦ 11 ¦ ¦ 8 ¦ UN MÉLANGE DE CULTURES La savoureuse cuisine maltaise est un surprenant melting-pot façonné par les nombreuses conquêtes et occupations qui ont marqué les 7000 ans d’histoire de l’archipel. La cuisine maltaise unique affiche entre autres des influences siciliennes, romaines, espagnoles et françaises. PLATS DE POISSONS FRAIS Malte étant située au milieu de la Mer Méditerranée, le poisson est bien évidemment un ingrédient incontournable de sa gastronomie. Grâce à une météo favorable, on peut manger dehors toute l’année et se régaler de poissons frais comme le thon, l’espadon, les crevettes, le homard, les calmars, le poulpe et la dorade coryphène. CUISINE TRADITIONNELLE On trouve aussi de délicieuses spécialités locales comme les pastizzi, de petits chaussons de pâte feuilletée farcis à la ricotta ou à la purée de petits pois ; le plat régional maltais, le Fenek, un ragoût de lapin ; la Kunserva, une purée de tomates concentrée ; l’Imqaret, une pâtisserie fourrée à la purée de dattes et aux épices ; le Ftira, le pain maltais ; la saucisse maltaise et le fromage de Gozo. ÉVÉNEMENTS POUR FOODIES La culture gastronomique mêle la cuisine indigène à des influences internationales. Avec pour résultat, de nombreux délices culinaires plus que savoureux. Malte est aussi considérée comme le pays du miel. Les touristes peuvent visiter des fermes apicoles à la découverte du miel et de l’abeille. Sur l’île de Gozo, vous goûterez le Ġbejna, un délicieux fromage crémeux à base de lait de chèvre et de brebis. Un voyage à Malte ne serait pas complet sans avoir goûté l’huile d’olive maltaise. Vous pourrez découvrir sa production dans une exploitation d’huile d’olive. Pendant les mois d’été, on récolte le sel dans les marais salants de la baie de Xwejni sur l’île de Gozo. Ne manquez pas de faire une balade dans les marais. Les exploitants de Xwejni utilisent des méthodes traditionnelles pour produire un sel d’une qualité exceptionnelle. VIN MALTAIS EXCLUSIF Malte est en train de gagner en visibilité aux yeux du monde au titre de région vinicole. Malgré sa faible superficie, l’île offre une large sélection de vins blancs, rouges et rosés, mais n’en produit pas suffisamment pour l’exportation. Il faut donc absolument que vous goûtiez les vins maltais une fois sur l’île. Et pensez à emporter l’une ou l’autre bouteille dans vos bagages, pour vous remémorer vos vacances à Malte. GASTRONOMIE
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