malta for foodies Noni [Michelin 1*] La Valette Vous trouverez Noni sur Republic Street, 211, une adresse synonyme de gastronomie, d'hospitalité et de divertissement à La Valette depuis plus de 250 ans. Chez Noni, les clients peuvent vivre l'histoire de la capitale depuis leur chaise. Le bâtiment a subi de nombreux changements au fil du temps : de résidence à magasin, d'un bar de jazz populaire au restaurant actuel. Bien que l'intérieur ait été habilement converti avec une décoration et des finitions modernes, le bâtiment conserve encore plusieurs éléments du passé, tels que les voûtes en pierre, les portes et ouvertures en fonte et un ancien four. Poursuivant la riche histoire de cet endroit, Noni propose une expérience gastronomique raffinée dans une atmosphère chaleureuse et décontractée, où une cuisine délicieuse et un service exceptionnel se rencontrent. Le chef primé MICHELIN Jonathan Brincat, également connu sous le nom de «Noni», est le fondateur et co-propriétaire du restaurant du même nom. Après avoir acquis une expérience précieuse dans divers rôles dans les cuisines d'établissements de luxe et de gastronomie cinq étoiles, Jonathan a déménagé à Londres et à travaillé sous la direction du chef étoilé MICHELIN Gary Hollihead au Corinthia London. De retour à Malte, il ne tarda pas à réaliser son rêve d'ouvrir son propre établissement. Jonathan se fait accompagner de sa soeur Ritienne, qui est la gérante du restaurant et qui a plus de 12 ans d'expérience dans l'industrie alimentaire et des boissons haut de gamme, ainsi que d'une équipe soudée qui partage la passion de faire les choses parfaitement.
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