¦ 11 ¦ ¦ 8 ¦ MIX VAN CULTUREN De smaakvolle Maltese keuken is een verrassende smeltkroes door de verschillende veroveringen en bezettingen in de loop van de 7000 jaar oude geschiedenis van de eilanden. De unieke Maltese keuken onderging o.m. Siciliaanse, Romeinse, Spaanse en Franse invloeden. VERSE VISGERECHTEN Omdat Malta zowat in het midden van de Middellandse Zee ligt, is vis uiteraard een belangrijk ingrediënt van de Maltese keuken. Dankzij het warme weer kun je het hele jaar lang buiten dineren en je vingers aflikken van dagverse vis zoals tonijn, zwaardvis, garnalen, kreeft, calamares, octopus en goudmakreel. TRADITIONELE KEUKEN Overheerlijk zijn lokale specialiteiten zoals pastizzi, filodeeg gevuld met ricotta of erwtenpuree; Malta’s nationale gerecht Fenek, konijnstoofpot; Kunserva, geconcentreerde tomatenpuree; Imqaret, een zoet gebakje met dadels en kruiden; Ftira, Maltees brood; Maltese worst en Gozo-kaas. BELEVENISSEN VOOR FOODIES De dynamische gastronomische cultuur combineert de inheemse keuken met internationale invloeden. Het resultaat is een aantal culinaire hoogstandjes om te watertanden. Malta is het land van honing. Op de imkerijen ontdek je de weg die honing aflegt. Op Gozo leer je Ġbejna bereiden, een lekkere roomkaas van een combinatie van geiten- en schapenmelk. Een reis naar Malta is niet volledig zonder de Maltese olijfolie te proeven. Op een olijfboerderij ontdek je hoe deze olie wordt gemaakt. In de zoutpannen Xwejni in Zebbug op Gozo wordt tijdens de zomermaanden zout gewonnen. Een wandeling langs de zoutpannen is meer dan de moeite waard. De zoutwinners van Xwejni gebruiken traditionele technieken om zout van de beste kwaliteit te produceren. EXCLUSIEVE MALTESE WIJN De internationale belangstelling voor Malta als opkomende wijnstreek groeit. Ondanks zijn kleine oppervlakte biedt het eiland een ruime selectie witte, rode en roséwijn. De Maltese eilanden produceren onvoldoende wijn om te exporteren. Proef dus zeker een glaasje Maltese wijn terwijl je op de eilanden vertoeft. Neem er ook eentje mee huiswaarts: de overheerlijke smaak zal je telkens weer doen mijmeren over je vakantie op Malta. CULINAIRE GIDS
RkJQdWJsaXNoZXIy OTQ5NjY=